水或水蒸氣的焓h，是指在某一壓力和溫度下的1千克水或1千克水蒸氣內(nèi)部所含有的能量，即水或水蒸氣的內(nèi)能u與壓力勢能pv之和 (h=u+pv)。 水或水蒸氣的焓，可以認為等于把1千克絕對壓力為0.1兆帕溫度為0℃的水，加熱到該水或水蒸氣的壓力和溫度下所吸收的熱量。

從熱力學(xué)的觀點來看，蒸汽的熱焓就是蒸汽的能量，對于一定狀態(tài)下（溫度，壓力）單位量的蒸汽，其熱焓是一定的.內(nèi)能是指氣體內(nèi)部所包含的能量，它包括內(nèi)動能和內(nèi)位能.熵是一個常用的狀態(tài)參數(shù)，在一定條件下，熵在數(shù)值上等于溫度除熱量所得的商。

飽和狀態(tài)：

將水置于抽盡空氣的密封容器中，就會有分子從水面逸出，同時又有分子從蒸汽空間返回水中。在同一時間內(nèi)，如逸出與返回水中的分子數(shù)量相同，達到動平衡，水和水蒸汽便處于飽和狀態(tài)，并分別稱為飽和水和飽和水蒸汽，相應(yīng)的壓力和溫度分別稱為飽和壓力和飽和溫度。飽和溫度越高，飽和壓力也越高。